Mujadara


If you follow on my IG account @livewellbyamanda you know I have been obsessed with middle eastern and Greek food. It all started with this dish Mujadara a simple combination of lentils, rice, and onions that exists in various forms across the Middle East. It's comforting but not too rich, and it's fresh and vegan. This recipe is perfect during the week for busy days, specially if you already have prepared lentils and rice.


Si me han estado siguiendo en Instagram @livewellbyamanda saben que he estado obsesionada cocinando comida Griega y del Medio Este. Y todo empezo con este platillo el Mujadara, una combinación simple de lentejas, arroz y cebollas que existe en varias formas en todo el Medio Oriente. Te da una sensación reconfortante pero sin saber muy fuete en especies, es fresco y vegana. Esta receta es perfecta durante la semana para los días ocupados, especialmente si ya tienes preparado lentejas y arroz.


What You Need for a Mujadara Recipe

  • rice

  • lentils

  • onions

  • olive oil

  • cumin

  • garlic

Lo que necesitas para el Mujadara

arroz

lentejas

cebollas

aceite de oliva

comino

ajo


MUJADARA


INGREDIENTS

3 cups cooked rice

5 garlic cloves

1 teaspoon cumin

1/3 cups olive oil + 3 tablespoons divided

2 cups cooked lentils

3 cups onions, sliced

parsley, finely chopped

sea salt and pepper, to taste


INSTRUCTIONS

1. Heat a skillet with 1/3 cup olive oil. Once the oil is hot, add onions and caramelize them, season with salt and pepper.

2. At the same time, heat another skillet with 2 tbs of olive oil. Add minced garlic and fry for 1 minute.

3. Add cumin, cooked rice, lentils to skillet. Season with salt and pepper and cook for 4 minutes. Mix in parsley.

4. Serve and add the caramelized onions on top.



MUJADARA (Español)


INGREDIENTES

3 tazas de arroz cocido

5 dientes de ajo

1 cucharadita de comino

1/3 tazas de aceite de oliva + 3 cucharadas divididas

2 tazas de lentejas cocidas

3 tazas de cebolla, en rodajas

perejil, finamente picado

sal de mar y pimienta, al gusto


INSTRUCCIONES 1. Caliente un sartén con 1/3 taza de aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las cebollas y caramelícelas, sazone con sal y pimienta.

2. Al mismo tiempo, caliente otro sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Agregue el ajo picado y fríalo por 1 minuto.

3. Agregue comino, arroz cocido, lentejas al sartén. Sazone con sal y pimienta y cocine por 4 minutos. Mezclar perejil.

4. Sirva y agregue las cebollas caramelizadas arriba.


Lots of love. Con mucho amor...


Amanda Caballero


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